The Impossible Burger sta arrivando in un negozio (e un Burger King) vicino a te

Categoria: Biotecnologia Inserito 01 ago

Le autorità di regolamentazione statunitensi hanno approvato un ingrediente chiave nelle polpette di hamburger a base vegetale di Impossible Foods, aprendo la strada alla vendita diretta ai consumatori.

Le notizie: La Food and Drug Administration statunitense ha stabilito che la legemoglobina di soia, un additivo colorante a base di proteine ​​​​utilizzato per far sanguinare l'Impossible Burger come carne vera, è sicuro, Reuters rapporti. Impossible Foods ha detto che il suo hamburger sarà in vendita in negozi al dettaglio selezionati a settembre.

L'ingrediente magico: La leghemoglobina di soia, chiamata anche eme, si trova nei noduli radicali delle piante e assomiglia molto all'emoglobina, una proteina contenente ferro che si trova nei globuli rossi. Impossible Foods utilizza l'ingegneria genetica per aumentare i volumi di eme per la produzione.

Ho fame, posso averne uno? Ottime notizie, fan degli hamburger. Se vivi negli Stati Uniti, potrai acquistare un Impossible Whopper da uno qualsiasi dei 7.200 punti vendita di Burger King una settimana da oggi . La catena di fast food (seguendo le orme del rivale White Castle) ha effettuato una corsa di prova a St. Louis all'inizio di quest'anno. Le visite a quelle filiali sono aumentate di oltre il 18%, Rapporti di TechCrunch . Non c'è da stupirsi che la catena sia desiderosa di lanciarlo a livello nazionale.

Perché l'hamburger è nei ristoranti ma non nei negozi? Dipende dal modo in cui il cibo è regolamentato negli Stati Uniti. La FDA regola tutti gli alimenti e gli ingredienti alimentari, ma non ha alcuna giurisdizione su ristoranti, caffetterie o camion di cibo, che sono regolati dai governi statali e locali.

Leggi il prossimo: La corsa per fare una bistecca coltivata in laboratorio

Questa storia è apparsa per la prima volta nella nostra newsletter quotidiana The Download. Iscriviti qui per ricevere la tua dose delle ultime notizie da leggere dal mondo della tecnologia emergente.