Oggi KFC sta testando crocchette di pollo a base vegetale (ma per ora solo in un ristorante)

Categoria: Cambiamento climatico Inserito 27 agosto

Il gigante del fast food è solo l'ultima catena a testare il catering per la crescente domanda di alternative senza carne.

Il test: I bocconcini di pollo fritto Beyond Meat saranno disponibili a un ristorante KFC ad Atlanta oggi . Chiunque ordini un articolo dal menu del Cobb Parkway KFC di Atlanta dalle 10:30 alle 18:30 di oggi riceverà un campione gratuito delle pepite senza carne. Se la versione di prova di oggi va a buon fine con i clienti, l'azienda pianifica un test più ampio o un potenziale lancio a livello nazionale.

Al passo con la concorrenza: KFC è il primo fast food statunitense a testare un prodotto a base di pollo a base vegetale, ma i suoi concorrenti stanno facendo mosse simili. Del Taco iniziato a vendere burritos ripieni di carne macinata vegana a giugno, mentre Impossible Whopper senza carne di Burger King è stato messo in vendita in tutti i punti vendita statunitensi all'inizio di questo mese. Del Taco ha visto un aumento della domanda da allora, vendendo quasi 2 milioni dei burritos senza carne.

Perché tutto questo trambusto? Forse controintuitivamente, il mercato di riferimento per questi prodotti non è quello dei vegani. Piuttosto, è una risposta all'ascesa del flexitarianism: una dieta che è principalmente, ma non esclusivamente, vegetariana. Ridurre la carne è una scelta di vita che sta diventando sempre più popolare poiché le persone attente all'ambiente cercano di ridurre la propria impronta di carbonio (e l'evidenza è dalla loro parte).

Giocare al pollo: Potrebbe segnare un ritorno per Beyond Meat. L'azienda ha ritirato il suo prodotto a base di pollo dai negozi di alimentari all'inizio di quest'anno, dopo aver deciso che non soddisfaceva i suoi standard. Se non ha successo ora, rivali come Impossible Foods aspetterà di prendere il suo posto.

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