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Soylent continua a far ammalare le persone
Soylent, la startup che ha lanciato una bevanda sostitutiva del pasto per le persone che sentono di avere troppo poco tempo per mangiare cibo vero, ultimamente ha sconvolto alcuni stomaci. E non solo quelli dei suoi investitori, che hanno offerto 20 milioni di dollari in finanziamenti iniziali a un'azienda che produce un prodotto che è stato descritto come il sapore del cartone bagnato.
Soylent ha recentemente richiamato la sua barretta alimentare (e qui usiamo il termine cibo in modo approssimativo) dopo che sono emerse dozzine di lamentele secondo cui il prodotto stava causando nausea, diarrea, vomito e altri sintomi. La sua bevanda in polvere, che è il prodotto di punta dell'azienda e ha lo scopo di fornire un equilibrio di tutti i nutrienti di cui un corpo umano ha bisogno, ora sta causando problemi simili .
Il CEO di Soylent Rob Rhinehart nel suo magazzino di Oakland, in California, nel 2013.
L'azienda che produce le barrette per Soylent insiste sul fatto che la colpa non è di malattie di origine alimentare e che le persone potrebbero essere semplicemente intolleranti all'uno o all'altro dei tanti ingredienti trasformati nelle barrette. Potrebbe essere, ma come un pezzo recente in Newyorkese sottolinea, il gusto sgradevole di Soylent e alcuni casi di disturbi gastrointestinali non possono essere paragonati alla sconsideratezza del nuovo movimento tecnologico alimentare in generale:
Il problema con tutta questa roba del cibo 2.0 non è che a volte ha un sapore orribile, ma che manca il segno su come si sta evolvendo il nostro mangiare. Il mondo tecnologico si avvicina al cibo dal punto di vista dell'ingegneria: un problema definito da risolvere, con le giuste equazioni, formule, composti e capacità intellettuali. Soylent è stato sviluppato dal suo creatore, Rob Rhinehart, per comprimere tutto il nutrimento di cui il corpo umano ha bisogno per vivere in un'unica formula facilmente digeribile, come la versione della manna del ventunesimo secolo. Ma questo è fondamentalmente l'opposto del modo in cui vogliamo mangiare sempre più in America e in gran parte del mondo sviluppato.
Quando si guarda al recente arco della cultura del cibo, il movimento alimentare più significativo è il deciso respingimento contro il sistema alimentare industriale del dopoguerra, un sistema che era il futurismo alimentare dei suoi giorni.
Diversi anni fa, Michael Pollan, autore di cibo e sostenitore dello slow food ci ha consigliato mangiare cibo. Quella semplice premessa aveva lo scopo di aiutarci a pescare una dieta sana e nutriente dal mare di sostanze simili al cibo che popolano gli scaffali dei moderni negozi di alimentari. Non era un rimprovero del nuovo sapore della tecnologia alimentare finanziata dalla Silicon Valley. Ma potrebbe anche essere stato: niente potrebbe essere più lontano da ciò che qualcuno sta facendo ingerendo un prodotto Soylent (i cui aderenti sono noti per descriversi come post-pranzo).
A quanto pare, potrebbe anche essere un buon consiglio se stai cercando di evitare il mal di stomaco.
(Per saperne di più: Los Angeles Times , Ars Tecnica , T lui Newyorkese , La tecnologia sta mangiando i ristoranti)