211service.com
Profilazione dell'hamburger
Entra nel McDonald's di Chippewa, in Pennsylvania, in questi giorni, e il software di visione artificiale dirà ai cuochi friggitori cosa probabilmente vorrai per pranzo prima di scendere dalla macchina. Nell'ultimo anno, HyperActive Technologies di Pittsburgh ha dotato otto ristoranti fast-food in Pennsylvania e Ohio di telecamere e software che analizzano il traffico in entrata, fornendo un salto sui probabili ordini di cibo.
Il software di HyperActive conta le auto quando entrano, identifica i tipi di veicoli che individua e formula raccomandazioni basate sulle tendenze passate al ristorante. I minivan in arrivo potrebbero prevedere la domanda di crocchette di pollo e altri piatti adatti ai bambini, mentre i camioncini suggeriscono doppi cheeseburger o Quarter-Pounder. Il programma quindi stima la domanda di cibo per i prossimi minuti e trasmette le istruzioni di cottura agli schermi delle griglie e delle friggitrici.
Questa storia faceva parte del nostro numero di settembre 2004
- Vedi il resto del problema
- sottoscrivi
Di conseguenza, i ristoranti hanno ridotto i tempi di attesa dei clienti fino a un terzo e hanno ridotto gli sprechi alimentari, afferma il cofondatore di HyperActive R. Craig Coulter, ex informatico presso il Robotics Institute della Carnegie Mellon University. Pat Currie, un manager di Tri County Management, che possiede il franchising Chippewa, afferma che il sistema ha anche ridotto lo stress per gli aiuti esauriti. È stato bellissimo, dice Currie. Non c'erano urla e urla.
Se le cifre di HyperActive sono accurate, la tecnologia è promettente, afferma Andy Feinstein, professore di tecnologia dei servizi di ristorazione presso l'Università del Nevada, a Las Vegas. I fast food sono tutti una questione di volume, dice. Qualunque cosa possano fare per ridurre gli sprechi, lavoreranno sicuramente.
Anche altre aziende stanno arruolando la visione artificiale nella causa dei fast food. Advanced Interfaces of State College, PA, ha recentemente condotto prove sul campo con i ristoranti McDonald's locali per mappare il traffico pedonale, valutare layout e display promozionali e aiutare i ristoranti a pianificare i loro menu per diversi momenti della giornata o della settimana. Il che significa che il tuo hamburger locale potrebbe eventualmente sapere cosa vuoi giorni prima di te.