Patatine fritte e cancro

C'è stato un numero crescente di prove scientifiche di un legame tra patatine fritte e cancro. Nel 2002, ricercatori a Stoccolma annunciato che avevano trovato acrilammide nelle patatine fritte. Questa è una sostanza molto pericolosa che è apparentemente causata dal riscaldamento del grasso negli alimenti a temperature molto elevate, come accade quando le patatine fritte (e altri alimenti) vengono fritte.

Nell'agosto 2005, a studio a lungo termine ha scoperto che i bambini che hanno mangiato patatine fritte hanno un rischio molto più elevato di cancro al seno da adulti. Molte persone (compresa mia moglie) si sono fatte beffe di questo studio (o, meglio, della segnalazione di questo studio), perché il meccanismo con cui le patatine fritte causano il cancro non è stato discusso.

Infine, venerdì, la CNN ha riferito che lo Stato della California intentato causa contro McDonald's e Wendy's per aver venduto patatine fritte senza preavviso. In base a una legge della California del 1986, qualsiasi organizzazione che venda alimenti o altri prodotti che contengono sostanze chimiche non sicure deve avvisare il pubblico.

Il rapporto della CNN ha la portavoce di Procter & Gamble, Kay Puryear, dicendo:

L'acrilammide è disponibile sia che questi alimenti siano preparati in un ristorante, a casa o dall'industria dei prodotti confezionati, ha affermato. Sosteniamo e pensiamo assolutamente che i nostri prodotti siano più sicuri che mai.

Questo è il punto, ovviamente. Questi prodotti sono più sicuri che mai, vale a dire che non sono molto sicuri. Aumentano significativamente il rischio di cancro. Se solo avessi saputo...

nascondere