Nestlé segue una dieta a base di acqua

Il conglomerato alimentare globale Nestlé sta conducendo una campagna molto simile a quella di Ford per analizzare l'uso dell'acqua in tutte le sue strutture in tutto il mondo. Tra il 2002 e il 2015 ha più che raddoppiato la quantità di cibo che può produrre con un metro cubo d'acqua.

Uno stabilimento, una fabbrica di garofani a Modesto, in California, nel cuore del paese della siccità dello stato, produce ogni lattina di latte evaporato di garofani venduto negli Stati Uniti. Da quando è stato aperto nel 1993, ha preso il latte crudo, evaporando circa la metà del suo volume di acqua e gettando l'acqua del latte nello scarico. Nel frattempo, ha prelevato acqua potabile fresca dalla rete idrica di Modesto per gestire la fabbrica, per produrre vapore per far evaporare il latte, per pulire le apparecchiature per la lavorazione degli alimenti, per far funzionare i sistemi HVAC e le utenze di base.

L'impianto acquista 1,7 milioni di galloni di acqua dolce a settimana e nello stesso periodo butta via 500.000 galloni di acqua di latte.

Ora sta cambiando. Quest'anno, Carnation sta installando apparecchiature per l'osmosi inversa che consentiranno alla pianta di riutilizzare l'acqua evaporata dal latte. Ciò contribuirà a ridurre del 70 percento la quantità di acqua che la pianta deve acquistare da Modesto.

Una volta ottenuto un secondo livello di approvazione normativa, Nestlé inizierà a pulire e riciclare tutta l'acqua dell'impianto. Quindi l'unica nuova acqua di cui la pianta avrà bisogno arriverà con il latte che utilizza come materia prima, risultando in quella che Nestlé chiama una fabbrica a zero acqua.

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