Molte persone mangiano troppe proteine ​​e molte altre ne soffrono per la mancanza

Una visualizzazione dei dati

Apporto proteico pro capite giornaliero, in grammi (2017). Una persona media ha bisogno di circa 50 grammi al giorno, a seconda dell'età, del peso, del livello di attività e del metabolismo. Anche nei paesi in cui la media è al di sopra di questa cifra, molte persone non assumono quantità sufficienti di proteine. Dati FAOstat. Immagine di MS Tech

di

• Konstantin Kakaes ed Emily Luong pagina di archivio

18 dicembre 2020

Le nostre abitudini alimentari dicono molto su di noi, e da nessuna parte ciò è più vero che nel modo in cui consumiamo le proteine. Quasi un quinto della popolazione mondiale non ne ha mai abbastanza, mentre le persone nei paesi più ricchi ne prendono molto più del necessario. Le persone tendono anche a mangiare più carne man mano che diventano più ricche. Ciò ha grandi conseguenze per l'ambiente: l'allevamento del bestiame richiede enormi quantità di terra e raccolti e ora crea quasi il 20% delle emissioni globali di gas serra.

Gli Stati Uniti e l'Europa sono stati ostinatamente dipendenti dalla carne per decenni, mangiando molto più dei 50 grammi per persona al giorno che è il fabbisogno medio.

Questa storia faceva parte del nostro numero di gennaio 2021

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E la Cina e il Brasile hanno davvero aumentato il loro gusto per la carne man mano che le loro economie sono cresciute:

Ma le persone non sono necessariamente destinate a diventare carnivore quando emergono dalla povertà. La popolazione indiana di oltre 1 miliardo di persone non ha cambiato molto le sue abitudini alimentari:

Anche se l'India è diventata più ricca:

È uno spunto di riflessione per qualsiasi mangiatore di carne.

Circa 2/5 della terra sulla terra (esclusa l'Antartide) viene utilizzata per produrre cibo e cambiare l'uso del suolo per nutrire mucche e pecore che le persone poi mangiano ha un impatto enorme:

Alternative più ecologiche come insetti e carne coltivata ottengono molta attenzione, ma sono ancora molto più costose delle carni di base (e di solito non così gustose).

Chiedere a intere culture di abbandonare la carne non è realistico. Ma nemmeno il nostro attuale ritmo di consumo. Dovremo tagliare da qualche parte.

Questa storia faceva parte del nostro numero di gennaio/febbraio 2021

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