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I robot chef stanno migliorando, se ti piace il fast food
Gli chef Cordon Bleu non devono ancora preoccuparsi di perdere il lavoro a causa dei robot. Ma un certo numero di startup pensa che alcune semplici attività culinarie potrebbero presto essere automatizzate nelle cucine dei fast food.
Questa settimana, Lo ha riferito TechCrunch che una società chiamata Miso Robotics ha sviluppato un nuovo robot per la cottura di hamburger chiamato Flippy. Il braccio del robot utilizza una selezione di strumenti per posizionare le polpette su una griglia, monitorare come stanno cucinando con telecamere e sensori termici, quindi lasciarle cadere su un panino pronto per essere guarnito da un essere umano.
I risultati non sono aggraziati come uno chef raffinato, piuttosto, le polpette sembrano essere lasciate cadere sul tuo panino con l'eleganza di una pinna per hamburger da tirocinante. Ma i risultati hanno impressionato abbastanza la catena di ristoranti CaliBurger da permetterle di provare la tecnologia in 50 ristoranti nei prossimi due anni.
Altrove, la startup della Silicon Valley BeeHex ha sviluppato a robot in grado di stampare pizze in 3D . Inizialmente avviato dai finanziamenti della NASA nel tentativo di trovare nuovi modi per fornire cibo agli astronauti, il dispositivo schizza fuori pasta, salsa di pomodoro e formaggio per formare qualcosa che somiglia a una pizza in un solo minuto, quindi lo cuoce per altri cinque. Le aspirazioni stellari dell'azienda sono state per ora abbandonate: invece, il robot apparirà nei parchi a tema e nei centri commerciali nel prossimo anno.
Mentre aspetti che arrivi la tua cena automatizzata, altri robot potrebbero essere felici di prepararti da bere. Il Cafe X di San Francisco, ad esempio, ti consegnerà un caffè fumante tramite uno dei suoi baristi robotici , mentre Las Vegas sta per ottenere un barista robotico per preparare cocktail.
Ciò che è chiaro da queste macchine è che i robotici stanno facendo progressi nell'automazione della produzione alimentare. Nel 2015, ad esempio, abbiamo esaminato un sistema che utilizzava due bracci robotici per fare un'insalata rudimentale, ma raccogliere oggetti morbidi e dalla forma imprevedibile è difficile per i robot e imitare le abilità dei coltelli umani è altrettanto difficile. Inutile dire che i risultati avrebbero impressionato solo se ti piace particolarmente il cetriolo dal taglio spesso.
Invece, i robot più recenti sono progettati per eliminare ruoli in cucina più gestibili, il che li rende più propensi ad avere successo. E, in particolare nel caso di BeeHex, i loro sviluppatori non hanno paura che eseguano i compiti utilizzando approcci non umani, il che sembra produrre risultati positivi. Basta non chiedere ancora un'insalata.
(Per saperne di più: TechCrunch , Business Insider , I robot iniziano ad afferrare la lavorazione degli alimenti , I robot alimentari hanno imparato a maneggiare le verdure )