Confessioni di un cioccolatino

Di tutte le cose che ho fatto come studente del MIT, quella che ha avuto il maggiore impatto è avvenuta per caso.

L'autrice Ariel Segall offre questi Dalek robotici di Doctor Who in cioccolato attraverso il suo Dark Matter Chocolate Laboratory.

Era la primavera del 2002. Eravamo ancora in quel periodo favorevole in cui tutti si erano resi conto che vendere roba online sarebbe stata la prossima grande cosa, ma non avevano ancora capito come realizzare un profitto. Ho trovato un venditore online disposto a spedirmi 50 libbre di cioccolato a un prezzo così basso che anche il mio budget da studente universitario non ha potuto resistere. Quando il pacco è arrivato, gli addetti alla reception del mio dormitorio hanno discusso su chi avesse il privilegio di portarlo nella mia stanza: nessuno aveva mai visto cioccolato in quelle quantità prima.

Poi ho affrontato la sfida di cosa fare con 50 libbre di cioccolato.

Avevo già preparato abbastanza tartufi per avere una conoscenza di base della formula e mi sono divertito a sfogliare la collezione di liquori di mio nonno per vedere cosa andava bene con il cioccolato. Questa è stata un'occasione per provare cose molto più pazze del brandy alla pesca, con la certezza che non importa quanto cioccolato ho sprecato, c'era sempre di più . Tuttavia, la mia creatività da sola non era all'altezza di sfruttare appieno l'opportunità. Ho radunato più amici che potevo e abbiamo rilevato la cucina più grande della Senior Haus. Cinque galloni di panna e il contenuto di diversi portaspezie e armadietti dei liquori più tardi, abbiamo avuto abbastanza tartufi per sfamare tre dormitori con gli extra rimasti.

I nostri intrugli non sono stati tutti successi. Non posso raccomandare la ricetta di tutti gli ingredienti rossi (che includeva merlot, granatina e pepe di Caienna), e l'unico consenso sul nostro tartufo alla menta wasabi era che aveva troppa menta o troppo wasabi. Ma molti erano deliziosi, inclusi alcuni preferiti inaspettati. (Un pacchetto di Jell-O, un sacchetto di gocce di cioccolato bianco e una tazza di panna riscaldata e mescolata fino a ottenere una crema omogenea creano creme alla frutta sorprendentemente avvincenti, soprattutto se immerse nel cioccolato fondente. Provalo a casa.) Durante il nostro terzo tartufo festa, persone che non conoscevo hanno iniziato a venire da me chiedendomi se potevano suonare anche loro; un passante le ha chiesto se poteva unirsi al nostro club.

Ariel Segal

La prossima cosa che sapevo, ero seduto con la mia amica Kat in un salotto, a mettere insieme un'applicazione per le attività degli studenti. In un'opera teatrale sul Laboratory for Computer Science del MIT, abbiamo chiamato il nostro nuovo club Laboratory for Chocolate Science. Quando abbiamo presentato la nostra domanda all'Associazione delle attività studentesche, ci siamo portati dietro i tartufi avanzati, consegnandoli dopo che la nostra domanda è stata approvata in modo che nessuno potesse accusarci di corruzione. (LCS è stata la prima attività studentesca ad ampliare la clausola antidiscriminazione legalmente richiesta nello statuto del club: ai membri non è consentito discriminare in base alla preferenza per il cioccolato fondente, al latte o bianco. Abbiamo visto che il cioccolato bianco non lo è vero guerre di cioccolato in arrivo.)

In meno di un anno, il mio acquisto impulsivo online era diventato un vero e proprio gruppo di studenti, con dozzine di membri attivi. Abbiamo organizzato gare di ricette di brownie, tenuto conferenze, insegnato a noi stessi come organizzare degustazioni di cioccolato e alla fine abbiamo consegnato il club a una nuova generazione di studenti.

Più di un decennio dopo, non posso prendermi il merito dello straordinario successo di LCS. Siamo stati presenti nel New York Times e persino Doonesbury , ma molto più impressionanti per la mia mente sono le nuove tradizioni delle lezioni di tartufo IAP, i brunch al cioccolato per il fine settimana dei genitori e la cioccolata calda finale. LCS ora ordina centinaia di libbre di cioccolato all'anno per il corpo studentesco del MIT e lo utilizza in tutti i modi creativi e stimolanti. Lo scorso autunno, uno studente ha proposto un progetto che analizza la resistenza alla trazione del cioccolato fuso a diverse temperature. I cioccolatini LCS sono presenti agli eventi ufficiali dell'Istituto, perché sono un modo delizioso per mostrare quanto siano creativi gli studenti del MIT.

LCS mi ha portato in posti che non mi sarei mai aspettato; Ora ho la mia bizzarra attività di cioccolato part-time, Dark Matter Chocolate Laboratory. Eppure quello che apprezzo più di ogni altra cosa è sentire che oggi, almeno tra alcuni studenti, la tartufaia è considerata una delle abilità per eccellenza da apprendere al MIT.

Il fondatore di LCS Ariel Segall '02 è un architetto della sicurezza presso Akamai. Dopo ore crea dolci al cioccolato come i Dalek robotici da Dottor chi nella foto sopra.

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